水產(chǎn)品在全球食物系統(tǒng)中至關(guān)重要，但汞污染的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)水產(chǎn)品安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。作為全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和汞排放國(guó)，中國(guó)在保障水產(chǎn)品安全方面擔(dān)負(fù)重要責(zé)任。過(guò)去四十年，中國(guó)加強(qiáng)了城市污水處理政策，水體中的汞排放顯著下降，可能對(duì)于水產(chǎn)品安全和公眾健康可能具有重要影響。然而，現(xiàn)有研究主要集中于大氣汞排放，對(duì)于水體汞污染及其對(duì)全球食品安全的意義缺少系統(tǒng)評(píng)估。

為此，本研究構(gòu)建了一套從水體汞排放到人類(lèi)健康風(fēng)險(xiǎn)的全鏈條模擬模型，涵蓋減排清單編制、物質(zhì)流動(dòng)分析、環(huán)境過(guò)程模擬、淡水產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)，以及人體健康影響評(píng)估。基于此模型，研究團(tuán)隊(duì)分析了污水處理政策和漁業(yè)活動(dòng)等因素對(duì)中國(guó)淡水產(chǎn)品的汞含量的影響。研究發(fā)現(xiàn)，市政污水處理可能是導(dǎo)致近期相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)的“過(guò)去四十年中國(guó)大氣汞排放量顯著上升，而魚(yú)類(lèi)的汞含量卻顯著下降”這一現(xiàn)象的重要原因，而過(guò)度捕撈和大規(guī)模養(yǎng)殖等因素的影響較小。

進(jìn)一步量化分析表明，市政污水處理政策的水體汞減排成效顯著提高了淡水產(chǎn)品的安全性，并降低了居民汞暴露風(fēng)險(xiǎn)的影響。結(jié)果顯示，如果沒(méi)有市政污水處理的水體汞減排措施，1980 年至2022 年間，中國(guó)生產(chǎn)的淡水產(chǎn)品累計(jì)20%的汞含量會(huì)超過(guò)中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以美國(guó)環(huán)境保護(hù)署的參考劑量計(jì)，得益于市政污水處理的水體汞減排措施，中國(guó)居民免于面臨過(guò)量的甲基汞暴露的風(fēng)險(xiǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，2022 年因甲基汞暴露相關(guān)引發(fā)的心臟病發(fā)作的人數(shù)較沒(méi)有市政污水處理的情景減少接近一萬(wàn)人，超過(guò)了現(xiàn)有研究對(duì)中國(guó)大氣汞排放導(dǎo)致死亡人數(shù)的估值。

該研究進(jìn)一步指出，我國(guó)市政污水處理措施有效提升了水產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障了居民攝入水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的健康益處。這一發(fā)現(xiàn)為水體汞污染嚴(yán)重的國(guó)家提供了應(yīng)對(duì)汞污染的有效范式，并強(qiáng)調(diào)在治理大氣汞排放的同時(shí)，提升污水處理能力是迅速降低健康風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵舉措，對(duì)全球政策與研究具有重要意義。此外，本研究實(shí)現(xiàn)了對(duì)汞元素從水體排放到淡水產(chǎn)品安全和人體健康的完整刻畫(huà)，所構(gòu)建的框架可為完善汞的生物地球化學(xué)循環(huán)過(guò)程模型、制定更有效的汞風(fēng)險(xiǎn)管理策略具有重要意義。

該研究匯集了來(lái)自多個(gè)領(lǐng)域和國(guó)家的專家，展現(xiàn)了多學(xué)科思路和方法在執(zhí)行這項(xiàng)研究中的關(guān)鍵作用。相關(guān)研究成果以“China’s municipal wastewater policies enhanced seafood safety and offset health risks from atmospheric mercury emissions in the past four decades”為題發(fā)表于《自然·食物》（Nature Food）。王學(xué)軍教授、劉茂甸研究員和倫敦大學(xué)學(xué)院Jing Meng教授為論文的通訊作者，城環(huán)學(xué)院已畢業(yè)博士生蔡興瑞為論文的第一作者，城環(huán)學(xué)院已畢業(yè)博士生張倩茹、于鋮浩、張浩然博士等為論文重要合作者。該研究得到國(guó)家青年人才計(jì)劃（海外）、基金委（41821005、42476127）等資助。

本文作者：蔡興瑞博士、劉茂甸研究員

相關(guān)論文信息：Cai, X., Yang, M., Liu, M. et al. China’s municipal wastewater policies enhanced seafood safety and offset health risks from atmospheric mercury emissions in the past four decades. Nat Food (2025). https://doi.org/10.1038/s43016-024-01093-9

文章鏈接：https://www.nature.com/articles/s43016-024-01093-9

圖1.1980年至2022年間，各主要影響因素對(duì)中國(guó)淡水產(chǎn)品汞含量的影響

圖2.1980年至2022年間，市政污水處理措施導(dǎo)致的居民甲基汞暴露水平變化及其相關(guān)的健康效應(yīng)