2022年秋季學(xué)期伊始

北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院

“林歌”計(jì)劃志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)

在家園食堂4樓露臺(tái)

發(fā)起了“校園農(nóng)場(chǎng)”種白菜活動(dòng)！

日歷上的節(jié)氣
已由小雪向大雪邁進(jìn)
而校園農(nóng)場(chǎng)的白菜也終于迎來收獲
它們化身北大食堂中
“白菜粉條”和“辣白菜”的食材

讓大家垂涎欲滴！

 

美味的自制白菜

裝點(diǎn)了北大師生溫馨的餐桌

讓大家在濃濃暖意的擁抱下

享受新一年的冬天

萌 生

2022秋季學(xué)期初，家園食堂露臺(tái)正在悄然換上新裝，北大校園的農(nóng)業(yè)建設(shè)開啟了新的旅程——9月14日，北大“林歌”計(jì)劃志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)和北大耕讀社，在產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)、綠色校園實(shí)踐、農(nóng)業(yè)種植等課程老師的指導(dǎo)下，在家園食堂四樓露臺(tái)發(fā)起了“校園農(nóng)場(chǎng)”的建設(shè)活動(dòng)。

家園食堂建成時(shí)，四樓露臺(tái)上便種植了一些景觀植物。但由于缺乏專業(yè)人員的打理，植物生長(zhǎng)狀態(tài)欠佳，大部分都已枯死。家園食堂負(fù)責(zé)人希望能讓露臺(tái)重新煥發(fā)生機(jī)。適逢教育部大力推動(dòng)勞動(dòng)教育成為新時(shí)代教育改革的亮點(diǎn)，為進(jìn)一步推進(jìn)校園農(nóng)業(yè)、讓更多的北大同學(xué)們參與到勞動(dòng)實(shí)踐中來，在北大餐飲中心的大力支持下，“林歌”計(jì)劃志愿者服務(wù)團(tuán)隊(duì)在城市與環(huán)境學(xué)院、環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院和生命科學(xué)學(xué)院的蘇都莫日根老師、張泉老師、韓凌老師和童昕老師的指導(dǎo)下，開展此次校園種植實(shí)踐活動(dòng)。

童昕老師（城市與環(huán)境學(xué)院）

“這次活動(dòng)其實(shí)也是一個(gè)積極探索創(chuàng)新的嘗試，看看這種在校園發(fā)展農(nóng)業(yè)的辦法有沒有機(jī)會(huì)變成一個(gè)可以推廣到更大范圍的方法，有助于實(shí)現(xiàn)碳中和和可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。”

韓凌老師（環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院）

“在校園里發(fā)展一點(diǎn)農(nóng)業(yè)的想法其實(shí)產(chǎn)生好多年了。城市生活是什么樣子并沒有一定之規(guī)，沒有人說在城市里就不能搞農(nóng)業(yè)。如果能在身邊就可以把營(yíng)養(yǎng)循環(huán)實(shí)現(xiàn)，這會(huì)是非常好的事。”

發(fā)起該活動(dòng)的北大“林歌”計(jì)劃，在中國(guó)大學(xué)生環(huán)境教育基地的支持下于2009年秋季正式啟動(dòng)。取名“林歌”，是因?yàn)樵擁?xiàng)目主要通過森林碳匯建設(shè)來起到減碳作用。項(xiàng)目在城環(huán)學(xué)院團(tuán)委指導(dǎo)下開展工作，分為三部分：廢品變樹計(jì)劃、創(chuàng)意環(huán)保宣傳和低碳科研。

播 種

由于家園四樓露臺(tái)長(zhǎng)時(shí)間缺少打理，土壤肥力較低，不足以為植物生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)料，還存在板結(jié)等問題，所以在正式播種之前，參與項(xiàng)目的同學(xué)們需要挖走已經(jīng)枯死的景觀植物，并對(duì)土壤進(jìn)行清理。

同學(xué)們從蔚秀園搬來自己堆的肥料進(jìn)行施肥，加上從網(wǎng)上購(gòu)買有機(jī)肥料進(jìn)行補(bǔ)充，最終得到了適合進(jìn)行種植的土壤。

老師和同學(xué)們?cè)诩覉@食堂四樓進(jìn)行播種

在家園食堂露臺(tái)種植的白菜是由幼苗移植過來的，這一步需要十分嚴(yán)謹(jǐn)且專業(yè)的操作。生命科學(xué)學(xué)院的蘇都莫日根老師在北大開設(shè)了一門“大學(xué)生種植實(shí)踐”通選課，對(duì)種植教學(xué)擁有非常專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，同學(xué)們便邀請(qǐng)他來進(jìn)行指導(dǎo)和幫助。在移植兩三天后，確認(rèn)白菜幼苗已經(jīng)成活，這片“試驗(yàn)田”便全權(quán)交由“林歌”計(jì)劃的同學(xué)們負(fù)責(zé)管理。

白菜幼苗移植
守 護(hù)

夏末之時(shí)，天氣炎熱，降水稀少，白菜面臨著干旱的威脅。“林歌”計(jì)劃的志愿者們雖每周都對(duì)白菜進(jìn)行澆水，但由于大家缺乏經(jīng)驗(yàn)，澆水的次數(shù)雖然足夠，每次的水量卻不到位。生長(zhǎng)在露臺(tái)南側(cè)的白菜受到強(qiáng)烈光照，蒸騰作用較大、缺水嚴(yán)重，長(zhǎng)勢(shì)不太樂觀。與此同時(shí)，白菜上還出現(xiàn)了許多青蟲，而它們的天敵——鳥類不敢靠近露臺(tái)，蟲害便容易發(fā)生。

遭受蟲害的白菜

面對(duì)這樣的困難，大家紛紛出謀劃策。當(dāng)有同學(xué)提出噴灑農(nóng)藥消滅蟲害時(shí)，“林歌”計(jì)劃的負(fù)責(zé)人趙桐堅(jiān)定地說道：“我們既然想做校園農(nóng)業(yè)，想做無公害有機(jī)產(chǎn)業(yè)，就不可以使用農(nóng)藥，要以自然生態(tài)的方式把白菜養(yǎng)大。”

起初，同學(xué)們認(rèn)為干旱和蟲害是沒有關(guān)聯(lián)的兩個(gè)問題，但在請(qǐng)教蘇都莫日根老師后得知，當(dāng)干旱導(dǎo)致白菜生長(zhǎng)緩慢時(shí)，蟲害就成為了十分常見的、正常的作物生長(zhǎng)問題。同學(xué)們便緊接著改進(jìn)種植方案，對(duì)參與項(xiàng)目的志愿者進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)白菜增加澆水頻次和澆水用量，并同時(shí)進(jìn)行人工捉蟲。隨著天氣漸冷，干旱和蟲害有所緩解，白菜的生長(zhǎng)狀態(tài)在大家的共同努力下一天天變好，長(zhǎng)勢(shì)十分喜人。

從幼小到茁壯，這片承載了同學(xué)們期許的白菜經(jīng)歷了干旱缺水、蟲害侵蝕等磨難，最終在老師們的指導(dǎo)和同學(xué)們的臻心呵護(hù)下得以豐收。

收 獲

終于來到了大家翹首以盼的收獲時(shí)刻！首先，同學(xué)們要與大地來一場(chǎng)“親密接觸”——對(duì)每一棵白菜進(jìn)行精挑細(xì)選。一扭、一拔、一用力，當(dāng)雙手染黃土的顏色，白菜便就此與泥土分離。

為了讓白菜最好的滋味在舌尖上起舞，精挑細(xì)選必不能少：斷掉蟲咬的菜葉，舍棄干枯、過老的菜葉，保留下白菜中的精華，這是對(duì)辛勤的勞動(dòng)者們最好的獎(jiǎng)勵(lì)。

辛勤勞動(dòng)的同學(xué)們

鮮嫩的白菜分作兩批，一批交由熱心的家園食堂掌勺大廚，稍加烹調(diào)，便成就了冬日限定美味——白菜粉條燉豆腐！濃油赤醬，是掌勺師傅嫻熟廚藝的體現(xiàn)；清香鮮甜，是親手所種的白菜自然芬芳的凝結(jié)。

食堂大廚到現(xiàn)場(chǎng)收菜

同學(xué)在窗口取做好的白菜粉條

美味上桌

另一批則被用作了“辣白菜”的原料。在篩選和清洗之后，一層白菜一層鹽，析出水分，密封后置于陰涼處，先給美味一點(diǎn)沉淀的時(shí)間。待水分析出、將表面鹽分洗去后，便是辣醬的均勻涂抹、分裝成盒。涂抹時(shí)，空氣中香氣四溢（以至于做辣白菜的同學(xué)們不時(shí)地忍不住偷嘗一片）。一盒盒美味使人垂涎欲滴，俱是人間煙火氣。

淘洗白菜

用鹽析出白菜水分白菜裝罐辣醬涂抹

白菜裝罐

辣醬涂抹

佐餐美味

堆 肥

在精挑細(xì)選之后，“沒有入選”的白菜怎么辦？扔掉？那是不可能的！

校園農(nóng)場(chǎng)還致力于綠色助力、“變廢為寶”，循環(huán)利用才是關(guān)鍵。“林歌”計(jì)劃的同學(xué)們將被挑剩的白菜仔細(xì)收集好，將它們送往新的歸處——環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院的堆肥桶，用作堆肥的原料。待到明年開春時(shí)，它們便可以再次回到起點(diǎn)——校園農(nóng)場(chǎng)，參與新一輪生命的循環(huán)。

剩余白菜回收

至此，白菜的故事暫告段落，但校園農(nóng)場(chǎng)的余味仍在蔓延。

期 待

成功收獲了白菜之后，同學(xué)們信心倍增，紛紛摩拳擦掌準(zhǔn)備開啟下一項(xiàng)種植活動(dòng)，首先要做的就是保護(hù)好這片孕育了白菜的土地。

冬天土壤裸露，同學(xué)們準(zhǔn)備繼續(xù)將農(nóng)場(chǎng)的堆肥加入土壤，提升土壤肥力，為來年的播種做好準(zhǔn)備。同學(xué)們還計(jì)劃將農(nóng)場(chǎng)擴(kuò)建到家園二三層的露臺(tái)，土壤改善也提上了日程。大家討論著明年要種什么菜，期待再次見證這片校園農(nóng)場(chǎng)重現(xiàn)綠色生機(jī)。

還有同學(xué)提出：是否可以收集雨水作為灌溉水源？在評(píng)估了降水量、收集雨水的可行性和必要性之后，這一計(jì)劃得到了充分肯定。同學(xué)們希望在夏季之前制作好雨水收集系統(tǒng)，在白菜箱旁邊設(shè)置雨水收集箱和儲(chǔ)存箱，在夏季收集雨水，待秋季用以灌溉。這將是低碳種植、循環(huán)利用道路上的全新突破，更是大家為實(shí)現(xiàn)北大成為“可持續(xù)校園”的愿景，所傾注的又一分努力。

在此次白菜種植的過程中，不管是土壤改良、堆肥、播種、收獲，還是在行動(dòng)之后的進(jìn)一步思考和規(guī)劃，同學(xué)們都全力將真誠(chéng)與真心投入到了“建設(shè)一個(gè)綠色、低碳循環(huán)校園”的目標(biāo)中。待新的一年到來，萬物生長(zhǎng)時(shí)節(jié)，大家將再度回歸校園農(nóng)場(chǎng)，赴那夢(mèng)中田園詩(shī)意的邀約。